STEP 1

刻み昆布は水でもどして水気を絞っておく。

STEP 2

上揚半は半分に切って５mm幅に切る。

STEP 3

豚肉は細切りにする。

STEP 4

鍋になじむくらいの油を入れ熱し、3の豚肉を炒める。 色が変ったら、昆布を入れてさっと炒め、ひたひたになるくらいの水を入れる。

STEP 5

沸騰したら、鍋に和風だし、醤油、酒、みりん、黒糖を入れ 再沸騰したら弱火にして煮汁が半分くらいになるまで 10分ほど煮る。

STEP 6

2の上揚半を入れてさっと煮からめる。